Специалисты из Национального университета Сингапура в течение шести лет наблюдали за группой из 600 человек старше 60 лет.
Оказалось, что участники эксперимента, которые съедали в неделю примерно 300 граммов грибов, были меньше подвержены возрастным когнитивным изменениям.
Ученые утверждают, что все дело в соединении под названием эрготионеин. Это уникальный антиоксидант, который можно получить только из пищевых источников, таких как грибы.
Journal information